Oggi Le delizie del Mare ti parla dei migliori pesci che il mese di giugno porta sulle nostre tavole, consigliandoti come prepararli al meglio e spiegando perché scegliere prodotti stagionali fa bene a te e all’ambiente. Il pesce di stagione del mese di giugno è particolarmente ricco e variegato. Tra le stelle di questo periodo, troviamo tre protagonisti indiscussi: l’orata, il pesce spada e il tonno. Questi pesci non solo sono al massimo della loro bontà in questo periodo, ma rappresentano anche una fonte eccellente di nutrienti preziosi per la nostra salute.
- L’orata è un pesce delicato dal sapore inconfondibile. La preparazione che più ne esalta le caratteristiche è sicuramente quella al sale, che mantiene intatta la morbidezza delle carni e ne esalta il sapore naturale. Basta avvolgere il pesce in una crosta di sale grosso e cuocerlo in forno a 180°C per circa 25-30 minuti. Il risultato? Un piatto semplice ma straordinariamente gustoso e ricco di Omega-3.
- Il pesce spada è perfetto per una grigliata estiva. Ti consigliamo di marinarlo con olio, limone e un po’ di origano prima di cuocerlo sulla griglia ben calda per pochi minuti per lato. La sua carne compatta e saporita manterrà tutta la succulenza, regalandoti un piatto leggero ma sostanzioso.
- Il tonno fresco alla piastra è un must di giugno. Prendi due tranci di circa 2 cm, scottali su una piastra rovente per mantenere il cuore rosato e servili con un filo d’olio e una spruzzata di limone. Un piatto veloce, leggero e ricchissimo di proteine di alta qualità.
Perché scegliere pesce di stagione a giugno come nel resto dell’anno?
Ti sei mai chiesto perché è così importante scegliere il pesce di stagione sia a giugno e negli altri mesi dell’anno? Le ragioni sono molteplici e tutte egualmente importanti.
Sostenibilità e conservazione delle risorse. Il Mediterraneo ospita migliaia di specie marine, molte delle quali sono sottoposte a forte pressione a causa della pesca intensiva. Rispettare la stagionalità significa rispettare i periodi di riproduzione e crescita delle specie, permettendo il rinnovamento delle popolazioni marine e contribuendo a preservare l’equilibrio degli ecosistemi.
Qualità nutrizionale. Il pesce catturato nella sua stagione naturale è generalmente più gustoso e più ricco di nutrienti, come gli acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità e vitamine essenziali.
Varietà e convenienza. Seguire la stagionalità permette di variare la dieta, scoprire nuove specie e sostenere la pesca. Inoltre, il pesce di stagione è più economico, poiché riduce i costi di trasporto, importazione e conservazione, favorendo anche l’economia delle comunità di pescatori.
Impatto economico e sociale. Scegliere pesce di stagione rafforza la filiera corta, sostiene i piccoli pescatori e riduce gli sprechi, garantendo un impatto positivo sull’ambiente e sull’economia delle comunità costiere.
La nostra filosofia
Noi de Le Delizie del Mare crediamo fermamente nell’importanza di offrire prodotti di qualità.
Secondo l’Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale, la pesca sostenibile è fondamentale per garantire la sopravvivenza degli ecosistemi marini e assicurare risorse per le generazioni future.
Visita il nostro negozio a Stigliano, in Via Zanardelli N°1, e scopri la qualità e la freschezza del nostro pesce di stagione. Saremo lieti di consigliarti e guidarti nella scelta dei prodotti migliori per le tue ricette!
